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老謝氏雞蛋糕
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  遵義市老謝氏食品有限責任公司坐落于匯川區新興食品工業園區——董公寺鎮。建于2008年,5月試生產,6月開業投產。同年8月獲“QS”證書,2009年4月,獲中國質量認證中心《HACCP-EC-01(ISO/DIS22000)食品安全管理體系》及《ISO9001:2000質量管理》認證證書。成為名城遵義同行業的領頭鷹,其產品銷往省內外,是遵義主要旅游產品之一。一步步沉穩的步伐,一行深深的足印,記錄了多少創業者的艱辛。

  “老謝氏”雞蛋糕起源于清末民初,四川南溪縣糕點技師謝松師傅,技藝超群,其子謝九成十五歲隨父學藝,子承父業,其技藝更“青出于藍而勝于藍”。一九三五年,遵義最大糕點房“裕泰恒”之老板溫漢章,專程去南溪聘來九成師傅主持糕點制作,從此謝氏祖傅工藝落戶于遵義。九成師傅根據祖傳工藝,結合遵義地方特點,將雞蛋的蛋白蛋黃分別處理,用白碳烤制,制出了蛋糕之上品,但產量低,供不應求,于是獨創“拗鍋”技藝,即“雙面火烤”并調整配方,為蛋糕制作創立了新的里程碑。九成師傅晚年將祖傳技藝傳授予后人至今。

  一九五八年和一九六五年,鄧小平兩次來遵義視察,在遵義賓館所品嘗的蛋糕就是九成師傅所制作。曾對遵義的領導同志講:“你們就把你們的豆花面,雞蛋糕,羊肉粉搞起來,作為地方名小吃,搞出你們小吃的特色來。(根據遵義文史小平同志在遵義)如今的“老謝氏”雞蛋糕,是賓館接待各級領導同志的接待佳品。


  二00三年“老謝氏”雞蛋糕在南京路正式生產,當時為一小作坊,隨著產品的供不應求,小作坊不斷擴大,于二00四年遷至高橋鎮高泥村。二00八年六月又遷至董公寺鎮交通村新廠房, 現已擁有資產 100 萬元。管理干部 10 人,員工 50人。兩條現代化生產線。

  如今的"老謝氏",占地2156㎡,其中生產廠房680㎡,辦公區304㎡,生活區160㎡,倉儲112㎡,綠化區900㎡。建有換鞋室,男女更衣室,消毒間,化驗室,二次更衣室等現代設施。并配有產品檢驗室,化驗室,發貨室。單在遵義市既有多個代銷商。銷售網絡以遍布全市。“老謝氏”雞蛋糕以其色澤金黃油亮,小巧玲瓏,酥松滋潤,香甜可口而聞名遐邇。二00三年獲“中國名點”稱號后,又先后獲得“黔北最佳名優小吃”,“遵義名點”“貴州名點、名小吃”等十多個榮譽稱號。是遵義市消費者最放心食品之一。是遵義食品中“采黔北山川之靈氣,聚百年工藝之精華”于一體的代表作。

  如今的“老謝氏”雞蛋糕,其選料苛刻,主要原料為農家土雞蛋、上好的白砂糖、精制的面粉。其品種以由原來單一的甜味,新增蔥香味、椒鹽味、花生味、葵花味和葡萄干味。滿足了各種不同口味顧客的需求。

  “老謝氏”雞蛋糕將以純天然的原料,百年制作工藝,上乘的色香味,高度的責任心和信譽度,竭誠為紅色旅游事業增添光彩。

  總廠地址:遵義市匯川區董公寺

  銷售總店:遵義會議會址對面

  電話:400 0852891

  0851_28127079 28223200 13639252333

  傳真:0851_28921933

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